Белгородский губернатор сообщил, что мировой рынок давно насыщен молоком А2, но Россия к этому пришла только сейчас.
В молоке А2 нет белка, который обычно вызывает дискомфорт и может повысить риски хронических заболеваний.
В обычном молоке содержится два бета-казеиновых белка. А1 может вызывать аллергию, А2 такой реакции не вызывает. Но большинство коров дают именно А1.
По статистике треть людей не могут употреблять обычное молоко, потому что в их пищеварительной системе нет необходимого фермента для его переработки.
Оказалось 20% коров дают молоко, которое может заменить грудное, а в Индии таких животных 95%. Ученые считают, что индийские буренки избежали мутации, которая привела к появлению бета-казеина А1 в молоке.
Продукт будет производить компания «Зеленая долина» и доведет его объемы до 390 тысяч тонн к 2022 году.
Евгений Савченко заявил, что полезное молоко на рынке уже есть, пока оно дороже обычного в два раза.